Weinkulinarium | Januar 2023

Im Januar 2023 konnten wir gemeinsam mit WeinBaum einen ganz besonderen Winzer begrüßen bei uns in Roggendorf begrüßen.
Ludwig vom Weingut Kreuzberg aus Dernau beeindruckte die Gäste mit seinen Erzählungen vom Hochwasser und der Zeit danach. Für seine Leistungen wurde der VDP-Betrieb kürzlich mit dem Award „Roter Riese“ ausgezeichnet.

Die stimmungsvolle Atmosphäre wurde durch unser eingespielte Team hochgehalten. Dazu hat die Küche ein geschmackvolles Menü gezaubert, das Marc Baum mit den erstklassigen Weinen von der Ahr begleitet hat:

1️⃣ Duett von Jakobsmuschel und Garnele mit Belugalinsen und Pesto-Schmand-Creme
▶️ Cuvée Blanc ‘21 | Blanc de Noir ‘21
2️⃣ Pilzrisotto auf Kalbsfilet
▶️ Spätburgunder Gutswein ‘21 | Spätburgunder Devonschiefer ‘20
3️⃣ Entenbrust mit Pflaumen-Rotwein-Sauce, Süßkartoffel-Püree und Rotkohl
▶️ Walporzheimer Frühburgunder ‘20 | Frühburgunder Hardtberg VDP. Grosses Gewächs ‘18
▶️ solo: Spätburgunder Silberberg VDP. Grosses Gewächs ’18
4️⃣ Schokoladen-Torte
▶️ BIN 18 „Portwein“ edelsüß